Вопросы о важном…

Поскольку Метаболик Баланс предлагает во многом новые взгляды на систему питания,  на сайте газеты «Комсомольская правда» была проведена недельная интернет-конференция. Консультанты программы ежедневно отвечали на множество вопросов. Когда через неделю подвели итог, оказалось, что вопросы составляют довольно полную картину заблуждений и мифов, живущих в народе относительно борьбы с лишним весом, а ответы содержат рекомендации относительно того, как эту проблему можно, наконец, решить. Об этом можно говорить уверенно, поскольку программу прошли уже около 2 тысяч пациентов и результат был неизменно хороший. Все то, о чём говорилось на конференции, основано на практике и ей подтверждено.

Наши пациенты не выдуманные персонажи, а реальные люди, ваши соседи по городу Петербургу и планете Земля. Мнение людей, уже прошедших программу «Метаболик Баланс», приводятся на сайте в разделе «Отзывы»,  Они не скрывали ни своих имён, ни должностей. Они справились со своей проблемой и гордятся этим.

Программа  МБ – это навсегда?

Эдуард Васильев, инженер, 32 года:

Ну вот пройду я программу, и что дальше? Всю жизнь питаться по плану?

- Вы свободный человек и последнее слово всегда будет за вами. С конца третьей фазы многие участники сообщают об улучшении их чувств обоняния и вкуса. Это такой момент времени, начиная с которого участники возвращаются к самостоятельному выбору своих продуктов питания, исходя из своих «внутренних ощущений». Обмен веществ снова сбалансирован таким образом, что они сами будут чувствовать, какие продукты питания для них важны на текущий момент.

У любого человека в течение года меняются желания, как в количестве еды, так и в ассортименте продуктов питания, необходимых для сохранения сбалансированного обмена веществ. Кроме того, в течение года меняются соответственно и лабораторные анализы.

Для здоровья было бы вредно придерживаться в дальнейшей жизни тех продуктов питания и количества еды, которые были определены на основании такого однократного лабораторного исследования. Наверняка, с течением времени появились бы дефицитные состояния, поскольку важные продукты питания отсутствуют в пище.

 Кроме того, организму в зависимости от нагрузки нужно иногда больше, а иногда меньше пищи. Вы сами проверяете, что случится, если будете есть другие продукты питания и другое количество пищи. Значит, это фаза проб и ошибок, но на базе достигнутого. Начинается процесс творчества. Как ни странно кому-то слышать это слово применительно к еде. Вы начинаете сами чувствовать, что вам, именно вам нужно. И это ощущение, и это чувство – прекрасно.

Кому адресована программа?

Светлана:

Здравствуйте! Меня очень заинтересовал ваш метод снижения веса, однако, волнует вопрос: если есть патологии со стороны функции желудочно-кишечного тракта (перенесенный гепатит А, дисфункция желчевыводящих протоков и пр.), возможно ли применить вашу систему и насколько она может быть эффективна?

Мария:

Здравствуйте! Подскажите, есть ли у Вас какие-либо ограничения по возрасту, по медицинским показаниям? У меня, к примеру, гастрит и больная поджелудочная железа.

– Ограничения есть, но они вас не касаются. Речь идет о детях до восьми лет, беременных и кормящих грудью женщинах и пациентах, страдающих почечной недостаточностью в стадии гемодиализа.

Так что все заболевания, которые вы назвали, не являются препятствием для прохождения программы «Метаболик Баланс». Напротив, правила питания, рекомендуемые нашим пациентам, позволяют нормализовать, в частности, и работу желудочно-кишечного тракта за счет разнообразного и сбалансированного питания.

Для пациентов, у которых удален желчный пузырь, можно также применять план питания с пятичасовым промежутком между едой. Нет ни одного исследования, доказывающего какое-то преимущество более частого приема пищи. Поскольку в фазе строгой перестройки нет обильных приемов пищи, нет жирной пищи, для которой требуются желчные кислоты, не должно возникнуть никаких проблем.

Трёхразовое питание

Анна Дмитриевна:

Здравствуйте! Есть опыт прохождения разных диет, и сейчас я вынуждена постоянно держать себя "в рамках", в силу своей склонности к полноте. Для этого усвоила истину - кушать небольшими порциями, но чаще, 5 - 6 раз в день. Поэтому мне представляется очень тяжело соблюдать 3-х разовый режим питания с большим перерывом.

– Относительно 5-6 раз, не истина, а заблуждение. Доказано создателями программы, что для полной переработки белков и жиров необходимо 5 часов. Как бы мало вы не ели, все равно новая пища будет наслаиваться на непереваренную. Для нормализации веса немаловажно и то, что вы едите, и в каком режиме. Пища должна быть ваша, необходимая вам, а режим питания – не противоречить физиологическим процессам пищеварения.

МБ и аллергия

Ирина:

Добрый день. Я аллергик и в тоже время хотела бы сбросить 5 кг. Как быть, если на продукты, которые вы мне рекомендуете, у меня будет аллергия? Спасибо.

– Не волнуйтесь, в процессе подготовки вашей индивидуальной программы питания учитываются аллергические реакции, и продуктов, их вызывающих, вам просто не назначат.

Аллергия – это проблема, связанная с содержанием белка в продуктах питания. Организм вырабатывает антитела против этих посторонних белков (антигенов). При реакциях «антиген-антитело» освобождается тканевый гормон (гистамин), который и несёт проблемы.

Вот что говорит на своих семинарах создатель программы доктор Вольф Фунфак:

«При аллергиях мы исходим из гипотезы о существовании первичных и вторичных аллергий. Первичные аллергены  - это пшеница и продукты из коровьего молока. Это первые посторонние белки, с которыми сталкивается наш организм в младенческом возрасте. У всех пациентов с аллергическими признаками я проверяю в первую очередь первичный аллерген, и это всегда оказывается либо пшеница, либо молоко. Если затем исключить из питания первичный аллерген, происходит улучшение почти во всех случаях вторичных аллергий, таких как аллергии на

• пыльцу,
• бытовую пыль или
• шерсть животных.

В нашей программе не рекомендуются продукты из пшеницы из-за их высокой гликемической нагрузки. Если пациент сообщает о каких-то других аллергиях или если повышены эозинофилы, то из его плана питания исключаются продукты из коровьего молока.

Дополнительно посредством снижения уровня инсулина мы улучшаем производство противовоспалительных гормонов, которые также играют важную роль при аллергиях».

Проблемы со здоровьем

Тамара Сергеевна:

У меня удален желчный пузырь. Поэтому мне рекомендовано есть 5 – 6 раз в день. Могу ли я участвовать в программе?

- Для пациентов, у которых удален желчный пузырь, можно также применять план питания с пятичасовым промежутком между едой. Нет ни одного исследования, доказывающего какое-то преимущество более частого приема пищи. Поскольку в фазе строгой перестройки нет обильных и жирных приемов пищи, для которых требуются желчные кислоты, не должно возникнуть никаких проблем.

Людмила:

Я тяжело переношу климактерический период. Любая программа – это перестройка. Может быть, она ещё только добавит сложностей?

- Женщинам с нерегулярным циклом, с жалобами во время менструации (боли в животе или головные боли) и женщинам в период менопаузы программа «Метаболик Баланс» хорошо помогает, т.к. снова нормализуется нарушенный до этого гормональный баланс. Высокий до этого уровень инсулина сдерживает выработку ДГЭА (дегидроэпиандростерона), из которого у женщин вырабатываются гормоны, регулирующие цикл. А если снова начинает вырабатываться больше ДГЭА, то и гормональный баланс снова налаживается.

Тем, кто хочет прибавить в весе…

Екатерина:

Скажите, пожалуйста - а при помощи вашей методики набрать недостающий вес тоже можно?

– Программа ориентирована на нормализацию обмена веществ. В итоге наши пациенты приходят к своему нормальному весу. Хотите вы прибавить или убавить вес – метод здесь один и тот же – индивидуальный план питания. Мы не применяем никаких таблеток, пациентам предлагается меню (3 варианта) для завтрака, обеда и ужина.

Дополняя ответ, приведу отрывок из интервью, данного создателем программы Вольфом Фунфаком австрийскому журналу. Вопрос прозвучал примерно такой  же – можно ли пополнеть?

В. Фунфак: Речь идет о регулировании обмена веществ, Метаболик Баланс снова приводит обмен веществ в состояние равновесия. Люди с излишним весом с помощью программы питания худеют, а  те, у кого недостаточный вес, поправляются.

Как-то  ко мне пришла манекенщица, молодая женщина, которая и без того была очень, очень стройной. Она хотела похудеть еще на четыре килограмма. Я составил ей план и случилось то, чего я ожидал: Она поправилась на пять килограмм, что не порадовало ее, но теперь она имеет свой идеальный вес.

Однако факт остается фактом: Круглым счетом 80 процентов наших участников программы приходят  потому,  что они хотят уменьшить свой вес. А остальные 20 процентов говорят: я хотел бы иметь более здоровый образ жизни, снова лучше спать, хорошо себя чувствовать.

МБ и кожа

Ирина Анатольевна:

После изнурительного похудания я снова поправилась, теперь у меня вопрос - а если я у вас теперь похудею, что будет с моей кожей - сможет ли она адаптироваться, ведь перепад веса будет уже не в первый раз. Мне 33 года, первый раз худела в 27 лет, тогда все было нормально, а теперь вот сомнения мучают, возраст же уже не тот, а похудеть хочется.

– Наши наблюдения показывают, в результате применения индивидуальной системы питания «Метаболик Баланс» кожа не обвисает. Врачи это формулируют так: «сохраняется нормальный тургор кожи». Система «Метаболик Баланс» разработана таким образом, что снижение веса не затрагивает мышечную ткань, а идет сжигание жиров. Поэтому сохранение нормального состояния кожи разработчики программы называют одним их важных ее преимуществ.

Программа для всех возрастов

Маргарита:

Моему сыну 21 год. У него 30 избыточных килограммов, в связи с чем у него куча комплексов, да еще и тромбоцитопения, очень переживаю за него. Хотелось бы узнать, можете ли Вы помочь ему

– Это заболевание не является препятствием для прохождения программы. С весом сына можно будет справиться. Но он должен быть готов пересмотреть свои взгляды на питание, относиться к нему не как к чему-то второстепенному (поел пирожков на ходу и все),  а как к основе здоровья. И тогда у него все получится. Среди наших пациентов немало молодых людей, заработавших лишние килограммы фастфудом, кока-колой, сникерсами и прочими разрекламированными удовольствиями.

С заботой о больных диабетом…

Зина:

Мужу 60 лет, у него сахарный диабет 2 го типа и глаукома. От таблеток сахаропонижающих, он чувствует слабость, и гипотонию и уреженный пульс. Скажите,  вы можете ему помочь?

Разработчики программы диабету уделили особое внимание. И это понятно. В Германии, как и во многих развитых странах, диабет уже приобретает масштабы эпидемии. Наша практика показывает, что программа «Метаболик Баланс» очень эффективна для диабетиков. Как правило, у диабетиков 2 типа уровень сахара нормализуется после первой недели программы. Тем, кто имеет диабет 1 типа, перед прохождением программы мы обязательно устраиваем прием у эндокринолога, чтобы определить дальнейший план действий. У нас были случаи, когда инсулинозависимые диабетики 2-го типа «слезали с иглы», но всё же прием сахароснижающих таблеток (1 – 2) эндокринолог им оставлял. Говорю все это для того, чтобы Вы были уверены: риска не будет, все решения будут обоснованы врачом.

В. Фунфак: Статистика  заболеваемости сахарным диабетом и её значение

В западных индустриальных странах частота заболевания составляет как минимум 8 %. В 95 % случаев под диабетом подразумевается диабет второго типа, что приравнивается к  резистентности к инсулину. Среди цветных американцев 12-14 % больны диабетом. Среди коренных жителей Австралии (аборигенов) диабет есть у 20-25 %. Среди индейцев пима, племени из Аризоны, обнаруженного после Второй мировой войны и приспособившегося к западным привычкам в питании, 30-35 % диабетики. На верхушке этой пирамиды находятся жители островов Тонга с 50 % больных диабетом. Они питаются так же, как и мы только лишь одно или два поколения. Здесь вообще лет 30-40 не знали о диабете. Чем короче промежуток времени между старым традиционным образом питания и переходом на западные продукты питания, тем выше резистентность к инсулину. А что такое западная модель питания? Прежде всего, высокое содержание углеводов и низкое – белка. МБ предлагает переломить эту тенденцию.

И для тех, кто принял это предложение и прошёл программу, начинается новая жизнь.    

Дисциплина нужна всегда

Виталий Георгиевич:

А есть ли у Вас программы для похудения основанные скорее на дисциплине питания, нежели на исключении какого-либо вида продуктов?

– Уважаемый Виталий Георгиевич, всякого рода программ — тысячи. И все они в какой-то мере требуют дисциплины, которая нужна хотя бы для того, чтобы их не нарушать. Отличие Метаболик Баланс от других программ в том, что вам будет предложен ваш набор продуктов, соответствующий состоянию вашего обмена веществ. И это будет ваш план питания, ваша программа и ваша сознательная дисциплина. Мне диеты (любые) напоминают одно пальто, в которое всех хотят одеть. Все пейте кефир, или все ешьте понемногу, но часто. Все ешьте только  белки, или сидите на гречневой каше. И это повторяется в разных вариантах бесконечно. Ну не могут же все люди ходить в одном пальто! Если бы вы могли сравнить анализы наших пациентов, вы бы сразу поняли, какие мы все разные! Некоторые показатели расходятся в разы! Мы сейчас стоим у истоков новой диетологии будущего, ДИЕТОЛОГИИ ПЕРСОНАЛЬНОЙ, ИНДИВИДУАЛЬНОЙ. Метаболик Баланс - ее начало.

Эта «разность» людей сказывается и на итогах прохождения МБ. К сожалению, я не могу сказать, что все участники программы были дисциплинированы и добились результата.  Для кого-то ведь даже прожить день без перекусов, без коллективных чаепитий между завтраком и обедом, обедом и ужином просто невозможно. Таким людям я могу только сказать: у вас нет воли, тогда и не сетуйте на вес и на болячки.  Любое дело требует дисциплины и целеустремлённости.

Пациенты под врачебным контролем

Тамара:

Скажите, ведется ли в центре врачебный контроль за пациентами, как это осуществляется. У меня был опыт снижения веса с помощью диеты, но удержать вес не удалось, хотя в прежние параметры он не вернулся. Заранее спасибо.

– Контроль ведется еженедельно. При получении плана питания вы обязательно побеседуете с вашим консультантом, затем как минимум в течение трех месяцев мы контролируем ваше состояние, отвечаем на все возникающие вопросы лично, а также по телефону, электронной почте. Хотя формально в стоимость программы входит 10 консультаций, но честно говоря, мы никогда их не считаем. Ко мне обращаются люди и через год, и через два после прохождения программы. Мы начали работу в 2006 году, и за эти годы уже сложилась достаточно большая группа людей, можно сказать друзей и коллег, поддерживающих постоянные добрые отношения, всегда готовых помочь друг другу.

Фрукты

Александр Васильевич:

Часто приходится слышать, что фрукты нельзя есть сразу после еды, потому что они вызывают брожение…

- Мнение, что фрукты или салат нужно есть до еды или же вовсе не есть вечером из-за неполного их переваривания (процессов брожения), верно только при обычном смешанном питании. В этом случае процессы брожения происходят, потому что в течение дня потребляется много углеводов, которые распадаются на моносахариды и являются исходным продуктом для процессов брожения.

В программе «Метаболик Баланс» потребление углеводов ограничено до 45%. Поэтому время одного приема пищи углеводы перевариваются до следующего приема пищи, и не остается остатков углеводов для брожения.

Фрукты можно есть во время приема пищи, пока соблюдается правило – начинать каждую еду с белка.

Наша методика работает потому, что мы избегаем всего того, что приводит к высокому выбросу инсулина. Потому что высокий уровень инсулина означает, что никакого жира не расщепляется, зато много жира откладывается!

Кроме того, при высоком уровне инсулина сдерживается выработка многих важных гормонов, таких как ДГЭА, мелатонина и гормона роста, обладающих всеми важными противовоспалительными свойствами. Высокий уровень инсулина вызывает также чувство голода.

Чувство голода появляется не потому, что мало съедено, а потому что уровень инсулина слишком высокий!

- Фрукты из-за своего высокого содержания сахара вызывают повышенное выделение инсулина со всеми его последствиями. Во избежание этого рекомендуем есть фрукты во время еды или в конце приема пищи.

МБ и вегетарианцы

Регина Альбертовна:

Могут ли принимать участие в программе вегетарианцы /веганы?

- Для разработки плана важно знать, о каком типе вегетарианцев идет речь, чтобы обеспечить достаточное белковое питание.

Строгие вегетерианцы - веганы едят только растительную пищу и покрывают свою потребность в белке через растительные источники белка, например, соевые бобы и изготовленные из них продукты, через бобовые, грибы (вешенки и шиитаке), проростки, побеги и орехи. Для них план разработать нельзя, если только участник не согласится есть во время строгой фазы программы животный белок (яйца или молочные продукты).

Лакто-вегетарианцы едят растительные продукты плюс молоко и молочные продукты. Ово-лакто-вегетарианцы питаются растительными продуктами, молоком и молочными продуктами, а также яйцами. Для этих категорий вегетарианцев составление плана возможно. Но надо заметить, что вегетарианцы в силу незначительного присутствия белка в их пище, как правило, труднее снижают вес. Если в плане указаны яйца, то их можно есть до шести штук в неделю.

Наш опыт по анализу планов участников программы говорит, что большинству людей, (примерно 80% наших клиентов) обязательно требуется в питании животный белок, восполняющий нехватку незаменимых аминокислот,  т.е. большинству из нас не подходит чисто вегетарианское питание!

Животный белок ценнее, чем растительный. Причина: белок из животных источников по  своему составу аминокислот более похож на аутогенный белок. В качестве эталонного вещества для оценки протеина берется желток куриного яйца. В желтке имеются в наличии восемь эссенциальных аминокислот в том же самом соотношении,  которое нам нужно, чтобы создать человеческий белок,  никаких остатков не получается. Поэтому его биологическая ценность указывается, как 100. Качество пищевого белка устанавливается на основании биологической ценности. Протеины с высокой биологической ценностью обладают большой долей восьми эссенциальных аминокислот, которые не может производить наш организм, и именно в таком порядке, который соответствует также потребностям нашего организма в этих аминокислотах. В белке с очень высокой биологической ценностью почти все эссенциальные аминокислоты полностью перестраиваются в человеческий белок. При более низкой биологической ценности  возникает очень много остатков аминокислот, которые тогда должны  быть снова удалены, как балластные вещества или как продукты, которые перенасыщают организм кислотой.

Метаболик Баланс предотвращает и это затруднительное положение, включая в план питания правило: использовать только один высококачественный вид белка за прием пищи и каждый вид белка только один раз в день!