Питание по Метаболик Баланс
Три секрета успеха программы МБ
У МБ есть три опоры, три главные секрета успеха: индивидуальный план питания, индивидуальный список продуктов, правила питания.
МБ основывается на том факте, что люди представляют собой индивидуумов с совершенно различной ситуацией в отношении обмена веществ и что их потребности в специфических витаминах, питательных и минеральных веществах тоже различны.
Универсальным показателем текущего состояния организма авторами программы избран развернутый анализ крови (ссылка на перечень анализов). Практически у всех людей с возрастом, а сейчас и у некоторых молодых многие показатели далеки от нормальных значенй. Создатели программы сказали себе: если это произошло из-за неправильного питания, то значит, тем же путём можно и вернуться к норме. Дело было за «малостью» - определить, какие продукты и в каком количестве станут «билетом в молодость» и вернут тот или иной показатель к норме.
Человек сможет быть стройными и оставаться таким всегда, если будет питаться продуктами, подходящими лично ему. В результате приходит в норму и вес тела, и холестерин, и уровень сахара в крови, и давление. Появляются и многие другие позитивные изменения.
Индивидуальный план питания для каждого участника разрабатывается в помощью компьютерной программы на основании его антропометрических данных (анкета) и результатов лабораторных исследований крови (развернутый анализ крови из 35-ти показателей). Питаться строго по плану создатели программы рекомендуют до того момента, когда процесс изменений в организме будет запущен. Минимально на это уходит 14 дней, но у каждого пациента продолжительность этого периода индивидуальна. Она зависит от его возраста, исходного веса, заболеваний и других параметров.
Затем пациент переходит на более свободную фазу питания, добавляет новые продукты и следит за своим весом и самочувствием. Собственно, одна из задач программы – пробудить, (а лучше сказать, вернуть) человеку интуитивное ощущение потребности в тех или иных продуктах и их количестве.
Это не волшебная диета, а разумная программа питания для нормализации и сохранения в здоровом состоянии вашего обмена веществ.
План питания представляет собой ядро программы «Метаболик Баланс». Это, фактически, перечень вариантов завтраков, обедов и ужинов на выбор. Каждый вариант представляет собой полноценный, сбалансированный приём пищи, включающий основные группы продуктов – белки, овощи, фрукты, хлеб, чай или кофе с указанием размера порций. Разрешаются соль и специи в свежем или сушёном виде. Продукты, необходимые участникам программы для этого индивидуального плана питания, компьютерная программа находит в соответствии с установленными параметрами крови, прежними заболеваниями и принимаемыми медикаментами. Для наполнения плана участник программы получает индивидуальный список продуктов, из которого он может выбирать. Например, в плане написано: на завтрак – сыр 130 граммов и 150 граммов овощей. Перечень разрешенных видов сыра и овощей участник находит в своём индивидуальном списке.
Подобранные продукты питания содержат те витамины, микроэлементы, минеральные вещества и т.д., которые отсутствуют в организме, и способствуют созданию сбалансированного обмена веществ.
Если, к примеру, показатели железа или кальция слишком низки, то компьютерная программа выбирает продукты питания с высоким содержанием этих веществ, и наоборот, при слишком высоком параметре мочевой кислоты избегают пищевых продуктов с высоким содержанием пуринов. Через определенные параметры крови можно сделать заключение о недостатке витамина B12 или фолиевой кислоты, наличии аллергических реакций, что также учитывается в индивидуальном списке продуктов.
Правила питания определяют режим питания, позволяющий управлять уровнем инсулина в организме. Процесс прохождения программы включает 4 этапа. Продолжительность каждого этапа (их содержание мы рассмотрим в отдельной главе) индивидуальна и зависит от избыточного веса, возраста, имеющихся заболеваний. Затем пациент переходит на более свободную фазу питания, добавляет новые продукты и следит за своим весом и самочувствием.
Начиная с 2001 года в мире сотни тысяч человек, пользуясь персональным планом питания, решили проблемы веса и в то же время улучшили состояние своего здоровья. Программа удостоена международных премий, что подтверждает её серьезность, научность и эффективность.
Пирамида Метаболик Баланс
Есть несколько принципиальных для программы «Метаболик Баланс» факторов. Прежде всего, это структура питания, соотношение белков жиров и углеводов. Проверенная практикой позиция авторов МБ такова:
жиры – 30-35%, белки – 20-30%, углеводы – 40-45%.
Вот как выглядит пирамида питания по доктору Вольфу Фунфаку.
- Первая (или основная, самая нижняя) ступень – это фрукты, овощи, салаты, ржаной хлеб и картофель в мундире. А также качественное растительное масло холодного отжима.
- На второй ступени находятся белки животного и растительного происхождения;
- Третья ступень - злаковые продукты. Здесь разрешается также иногда употреблять стакан красного вина или пива. Позитивное влияние красного вина в профилактике диабета второго типа и коронарной болезни сердца является общепризнанным;
- На четвёртой, последней ступени у нас расположены сладости вместе с безалкогольными напитками, содержащими фруктозу и заменители сахара в очень большом количестве, которые в значительной мере способствуют образованию жира.